DACIC COOL

Luni, 21 Apr

Ultimele Titluri :

Zaharul invertit

Email Imprimare

Citim pe etichetele diferitelor siropuri de fructe ca sunt realizate cu zahar invertit, acesta neavand neajunsurile zaharului alb pe care le cunoastem cu totii. Ce este insa zaharul invertit si de ce ar trebui sa preferam sa cumparam siropurile cu zahar invertit? Aflati care sunt neajunsurile zaharului, care sunt avantajele zaharului invertit si de ce ar trebui sa alegem siropurile care il contin.

Neajunsurile zaharului
Zaharul reprezinta poate cel mai bun exemplu pentru neajunsurile produse de treptata industrializare alimentara. Organismul nostru a fost obisnuit sa proceseze  numai combinatiile complexe si naturale de zaharuri existente in fructe, legume, cereale si in miere. In plus, trebuie stiut ca aportul alimentar de zaharuri nu este neaparat necesar organismului, el putandu-si sintetiza singur glucoza necesara din rezervele de grasime. Zaharul, obtinut prin semisinteza si format dintr-o singura substanta, zaharoza, creaza mari probleme de asimilare. Trebuie stiut insa si faptul ca, de regula, la albire se foloseste dioxid de sulf, cunoscut sub denumirea de E 220, care poate provoca probleme gastrointestinale si de respiratie. Vom trece peste faptul ca prin rafinare s-a pierdut intreaga serie de biocatalizatori, enzime, vitamine, minerale etc., necesare atat in general bunei functionari a organismului, cat si in particular unei bune metabolizari a zaharurilor. Dar pentru a putea fi preluata de organism, zaharoza trebuie mai intai sa treaca printr-un proces de invertire, in timp ce fructoza din fructe, maltoza din cereale sau lactoza din lapte sunt substante naturale asimilate foarte bine de corpul uman.
Procesul de invertire, necesar in cazul zaharozei, are loc in intestin cu sprijinul unei enzime numite invertaza, conducand la transformarea zaharozei in doua molecule mai mici, glucoza si fructoza, care pot strabate peretele intestinului subtire si patrunde in circuitul sanguin. Acest proces prezinta insa doua neajunsuri. In primul rand, se consuma cantitati importante de calciu putand conduce in timp la  decalcifieri, osteoporoza, tetanie, tulburari intestinale etc. In al doilea rand, epuizarea invertazei poate conduce la intoleranta alimentara, dar si la astenie. Apoi, dupa preluarea in sange, se produce un dezechilibru metabolic care suprasolicita pancreasul si ficatul. Se ajunge astfel la bulversarea secretiei de insulina cu un risc crescut de diabet si este afectata sinteza unor hormoni direct implicati in coordonara activitatii sistemului imunitar, organismul ajungand sa fie predispus la infectii, raceli si gripe, dar si la sclerozarea si fragilizarea vaselor de sange. Consumul excesiv de zahar poate conduce insa si la scaderea memoriei, impotenta, afectiuni dentare, nevroze, artroza, ulcere, boli de inima, obezitate si diabet.
Astfel, cel mai bine ar fi sa putem renunta complet la folosirea zaharului si a produselor pe baza de zahar. Din pacate, in conditiile vietii de astazi, acest lucru este destul de complicat. Un mijloc simplu de a imbunatati totusi situatia consta in folosirea zaharului invertit, evident acolo unde nu putem folosi mierea care este de departe cea mai sanatoasa.

Ce este zaharul invertit?

Zaharul invertit reprezinta un amestec de glucoza si de fructoza provenind din zaharoza, avand o putere de indulcire de doua ori mai mare decat zaharul alb. Din punct de vedere caloric, la fel ca zaharul alb, dezvolta circa 4,1 kcal/g. Mai este numit si miere artificiala. Avantajul important pe care il prezinta consta din faptul ca, nemaicontinand zaharoza, nu mai trebuie invertit in organism, astfel ca nu mai consuma calciu si nu mai risca sa ne epuizeze resursele de invertaza, scapand astfel de toate neajunsurile si riscurile ce decurg de aici pentru sanatatea noastra. In schimb, el trece brusc in sange suprasolicitand astfel pancreasul si ficatul, ceea ce nu se intampla in cazul produselor naturale, inclusiv a mierii de albine. Faptul ca indulceste de doua ori mai mult, putandu-se reduce astfel consumul, si faptul ca nu mai solicita organismul pentru a fi invertit il face oricum sa fie mult mai putin nociv decat zaharul alb. El poate fi folosit si in gospodarie la prepararea diferitelor siropuri, de exemplu, evitandu-se astfel folosirea zaharului alb.
Daca vrem sa ni-l preparam singuri in casa putem folosi 1 kg de zahar tos, 150- 400 ml apa plata si o lingurita de sare de lamaie. Trebuie sa avem grija sa nu folosim obiecte metalice. Astfel, vom pune ingredientele la fiert intr-un vas emailat, la foc puternic, amestecand cu o lingura de lemn. Trebuie sa clocoteasca timp de aproximativ 10 minute, timp in care trebuie stransa cu lingura de lemn spuma pamantie ce se formeaza la suprafata. Zaharul se transforma intr-o compozitie limpede ca mierea sau ca uleiul. Spre sfarsit, in ultimele 2-3 minute, trebuie micsorat focul si trebuie avut grija ca siropul sa nu se inchida la culoare. Procesul este terminat in momentul in care nu se mai formeaza spuma. Dupa ce se raceste putin, dar cand inca este destul de cald, se toarna prin doua straturi de tifon in borcane curate. Se poate folosi apoi pentru a indulci ceaiul, cafeaua, pentru a prepara siropuri, dar si prajituri, checuri sau cozonac, dar cu conditia de a avea grija sa reducem cantitatea de lichid introdusa in aluat pentru a compensa aportul de apa adus de zahar.

Siropuri cu zahar invertit
Siropurile naturale realizate din diferite plante reprezinta o adevarata sursa de energie si de sanatate. O gama larga de astfel de siropuri realizate prin macerare la rece, folosind zahar invertit, ne ofera Steaua Divina. Principalul lor avantaj, dincolo de absenta zaharului alb, il reprezinta pastrarea integrala a proprietatilor curative ale fructelor, prezente intr-o concentratie minima de 15%. Putem gasi in oferta celor de la Steaua Divina siropuri de afine, coacaze negre, macese, muguri de brad si muguri de pin, catina, visine, menta, trandafir, Aloe Vera, lamaie, telina sau ghimbir, cu toate binefacerile lor binecunoscute. Gasim insa si siropuri special concepute din amestecuri de plante medicinale, precum Tusifit, realizat din patlagina, talpa gastei, lichen de piatra, nalba mare, cimbrisor si scai vanat, recomandat ca adjuvant in infectii si inflamatii respiratorii si in combaterea tusei uscate sau umede.

 

Comentarii (0)


Arata comentarii/Ascunde

Scrie comentariu


busy
 

CONCURS

SCRIE-NE DESPRE ROMANIA TA!

ConcursScrie-ne despre Romania ta! Trimite-ne si fotografiile sau filmele tale cu locuri, oameni, situatii sau intamplari din Romania pe adresa office@daciccool.ro.

Le vom posta si le vom premia pe cele mai bune.

Arata-ne Romania asa cum o vezi tu!

Poti castiga premii constand in produse romanesti oferite de magazinul online DACIC COOL.


 

CONCURS

FII COOL! DACIC COOL!

Descopera Romania asa cum au vazut-o, au simtit-o sau au iubit-o cei care au avut curajul sa ne spuna opiniile si visele lor sau sa ne trimita imaginile si sperantele lor. Descopera Romania prin ochii lor!
Scrie-ne despre o viata sanatoasa intr-o Romanie sanatoasa, scrie-ne despre cum iti doresti sa fie viata ta in tara ta!
Asteptam materialele tale pe adresa office@daciccool.ro.
Le vom premia pe cele mai interesante.
Poti castiga unul dintre cele 10 premii pentru sanatatea ta.