Astazi asistam, practic, la o redescoperire a valorilor unui stil de viata sanatos, pe toate planurile. Desigur, unul dintre cele mai importante aspecte este acela legat de alimentatie. Dupa decenii intregi in care s-a mers pe o alimentatie de tip fast-food, adaptata stilului de viata tot mai alert al societatii, in care s-a cautat mai ales comoditatea si rapiditatea in domeniul culinar in detrimentul calitatii, acum oamenii au inteles ca efectele acestor optiuni sunt dintre cele mai nesanatoase. O serie de boli fizice, mai mult sau mai putin grave, se datoreaza unui stil alimentar deficitar.

Cartoful, chiar daca este nou venit pe continentul european, joaca astazi un rol fundamental in strategia de alimentatie globala, astfel ca anul 2008, gratie initiativei ONU si FAO, a fost proclamat anul international al cartofului. Fara indoiala, astazi, el reprezinta una dintre cele mai consumate legume din lume. Istoria lui este insa nu numai una extrem de interesanta, ci in egala masura extrem de tumultuoasa. Originari din America de Sud, unde in perioada precolumbiana se cultivau peste 200 de specii, cartofii au ajuns in timp la 4.000-5.000 de soiuri, fiind cultivati in peste 120 de tari, totalizand o productie de peste 300 de milioane de tone si fiind consumati zilnic de peste un miliard de oameni.

Ieri, de la ora 18.30, la gradinita Montessori EDU din Bucuresti a avut loc o intalnire speciala cu pedagogia Montessori. Cei care au participat au putut afla direct de la reprezentantii acestui sistem pedagogic in Romania care sunt principiile sale, cum functioneaza concret si care sunt avantajele sale pentru copii (dar si pentru parinti!).

Miercuri, 7 mai, la Gradinita Montessori EDU (Bucuresti, Str. Mantuleasa, nr. 21), intre orele 18.30 si 21.30, va avea loc o prezentare speciala a pedagogiei alternative Montessori, in cadrul evenimentelor organizate de Comunitatea Inovatorilor in Educatie (RestartEdu). In general, aceste intalniri sunt destinate membrilor comunitatii, dar, in masura in care exista persoane interesate din afara sistemului, pot participa in calitate de invitati.
Gazdele acestei intalniri speciale cu pedagogia Montessori vor fi doamna Ligia Stanciu, presedinte al Fundatiei Montessori Romania, doamna Angela Cristescu, manager la gradinita Montessori EDU, precum si doamna Delia Gologan, care ii vor ghida pe cei prezenti in descoperirea sistemului Montessori.

Oul a fost asociat intotdeauna cu energia vietii, fiind folosit in ritualuri magice, in cultul fertilitatii sau in calatoria spre o alta lume. El a fost considerat un simbol arhetipal al genezei, al inceputului, al vietii, regenerarii si nemuririi. Astfel, au fost descoperite oua de lut in morminte stravechi din Suedia si Rusia, simboluri ale nemuririi si invierii. Iar in Grecia s-au gasit statui ale lui Dionysos tinand un ou in mana, ca nadejde a reintoarcerii la viata. Dar oul a fost asociat si prosperitatii.

Va scriu din nou, propunandu-va o alifie pe baza de tamaie, reteta proprie. Intr-o zi, cineva mi-a solicitat o astfel de alifie. I-am raspuns ca nu am preparat niciodata asa ceva. Apoi am inceput sa studiez calitatile tamaduitoare ale tamaiei si am ramas surprins de multitudinea de aplicatii. Primul unguent cu tamaie l-am preparat folosind tamaia dintr-un singur pliculet – aproximativ 3 grame. Pe langa reteta originala a acestui unguent va trimit si alte retete pe baza de tamaie, pe care le-am gasit in diferite locuri. Pentru ca efectul de vindecare al unguentului cu tamaie sa fie mai puternic, am fiert multe plante la preparare.

Albinele exista pe planeta noastra din timpuri foarte vechi. O albina pastrata intacta intr-o bucata de chihlimbar, descoperita nu de mult in Myanmar, Burma, indica faptul ca aceste insecte traiesc aici de aproximativ 100 de milioane de ani, din Cretacic, de pe vremea dinozaurilor. Este posibil ca atunci albinele sa fi fost insecte solitare, nu sociale. Povestea albinelor sociale care produc miere incepe in Miocen, in urma cu 10-20 de milioane de ani. In acea vreme, isi faceau cuiburile in scorburile copacilor, in pesteri, in fisuri din stanci, in crevase sau in gauri din pamant. Stupii au aparut in Paleolitic, se pare: desenele rupestre vechi de 10.000 de ani dintr-o pestera din Valencia prezinta doua femei care strang mierea din stupii albinelor salbatice, din copaci, folosindu-se de scari si de anumite recipiente.

Sfecla reprezinta un aliment deosebit de valoros despre care avem extrem de multe lucruri interesante de aflat si, introducandu-l in meniul nostru zilnic, putem sa ne bucuram de un plus de sanatate. Pentru multi sfecla reprezinta o leguma putin interesanta, fiind, din pacate, relativ putin prezenta in alimentatia noastra obisnuita. Ea ne ofera insa, in afara de gustul deosebit si de culoarea atat de atragatoare, si o adevarata bogatie de substante active benefice pentru sanatatea noastra.

Uleiurile sunt de foarte multe feluri. Ele pot reprezenta o binefacere pentru sanatatea noastra si o sursa de tinerete, de frumusete, energie si exuberanta, dar, in egala masura, pot reprezenta o serioasa amenintare atunci cand sunt folosite gresit. In primul rand, trebuie sa distingem cat mai clar intre diferitele tipuri de uleiuri.

Portocala, un hibrid derivat din Pomelo, face parte dintr-o familie mult mai mare de citrice, careia ii apartin si lamaile, si mandarinele. Atat varianta originara, amara, cat si cea ulterioara, dulce, provin din China, de unde s-au raspandit in Oceania, India si Persia. In Imperiul Roman, portocalele au fost aduse de negustorii persani, probabil in secolul I i.H., incepand sa fie cultivate in nordul Africii. Apoi o revenire in Europa a portocalelor amare a survenit in secolul al XI-lea, pentru ca portocalele dulci, aparute intre timp in China, sa fie aduse de negustorii portughezi in secolul al XVI-lea.

Povestea pedagogiei Montessori se naste in Italia, atunci cand o tanara, pe nume Maria Montessori, sparge tiparele epocii si se inscrie la Universitatea din Roma unde studiaza domenii despre care se credea la acel timp ca le sunt potrivite numai barbatilor: fizica, matematica si stiintele naturale. Doi ani mai tarziu, primeste o diploma cu care are acces la studierea medicinei. De altfel, Maria Montessori este prima femeie care a studiat medicina in Italia, deschizand astfel drumul spre libertatea femeii de a avea acces la studii.

Perele sunt printre primele fructe cultivate pe pamant. Delicioase, aromate, zemoase, perele contin un intreg depozit de vitamine: A, B, C, precum si saruri minerale benefice organismului si sistemului imunitar: calciu, fosfor, potasiu, fier. Perele nu contin colesterol. Datorita continutului lor, perele au fost indicate de catre medici in tratarea diferitelor afectiuni. Principalele proprietati ale perelor sunt cele diuretice, laxative, remineralizante, nutritive, antistres si astringente. O para aromata si zemoasa inlatura stresul acumulat dupa o zi de munca.

De obicei, cojile de oua ajung la cosul de gunoi. Aceasta pentru ca nu se cunoaste cate utilizari pot avea. Cojile de oua sunt bogate in carbonat de calciu. Pentru necesarul de calciu al organismului nostru, specialistii recomanda coaja de ou. Se spala cojile de oua in apa calda pana cand tot albusul de ou este eliminat, fara a scoate membrana interioara, deoarece contine substante nutritive importante pentru articulatii. Folositi oua de la gaini de tara, care traiesc in aer liber. Nu conteaza culoarea cojii. Lasati cojile sa se usuce, apoi macinati-le intr-o rasnita de cafea.

Se spune despre traci ca au fost printre primii care au descoperit ce calitati benefice se ascund in catina. Hippophae rhamnoides, cum au denumit-o oamenii de stiinta, sau catina de rau, catina ghimpoasa, cum ii  spun oamenii din popor, catina nu prezinta pretentii speciale, crescand atat pe zavoaie, nisipuri, terenuri stancoase sau chiar munte. Cu ramuri spinoase si frunze liniare, catina este un arbore de marime medie, ajungand pana la cel mult 6 metri inaltime.

Povestea capsunelor, aceste delicioase fructe apreciate in intreaga lume, incepe in Antichitate, pe vremea cand inteleptii greci si razboinicii romani consumau adesea capsune, nu doar pentru gustul lor magic, ci si pentru calitatile lor terapeutice. Romanii considerau capsunele fructe atat de binefacatoare, incat vindecau orice afectiune, oricat de complicata ar fi fost aceasta. De-a lungul timpului, capsunele au impresionat fiecare popor in parte, acestea fiind considerate fructe magice, cu virtuti afrodiziace si erau folosite in cadrul ceremoniilor de nunti, in ritualuri pentru atragerea prosperitatii si a fertilitatii in noua familie formata.

In tara noastra, prunele sunt foarte raspandite, fiind fructe obisnuite. Prunii sunt niste pomi nepretentiosi, care cresc atat la campie, cat si in zonele deluroase. Apreciem prunele pentru gustul lor, mancandu-le ca atare sau sub forma de gemuri, magiunuri, marmelade si compoturi, insa nu ne dam seama cat de sanatoase sunt pentru organismul nostru. Totusi, la tara mai ales, oamenii stiau si stiu ca, atunci cand ai dureri de burta, e bine sa mananci cateva prune uscate sau compot de prune. Prunele contin multe vitamine si multe minerale importante pentru sanatate, fiind foarte bune si in alimentatia copiilor. Magiunul de prune natural poate fi consumat deja de la varsta de 6 luni. Acesta este indicat chiar si in cazurile de diabet de tip 2, inclusiv la copii. Pe langa efectele benefice asupra oaselor, dintilor, sistemului imunitar, prunele ne dau energie, ne scapa de stres si ne ajuta sa gandim mai clar.

Legendele spun ca romanii au fost cuceriti nu doar de frumusetea femeilor dace, ci si de licorile magice pe care le-au gustat pe teritoriile trace. Astfel, o mare parte din razboinicii romani nu au mai plecat niciodata de acolo, si nu pentru ca au cucerit acele teritorii, ci pentru ca devenisera dependenti de frumusetile si bogatiile pe care le-au gasit aici. Printre licorile pentru care tracii devenisera celebri se pare ca era si visinata. Originile visinului se pierd in negura timpului, nu se stie cu precizie care este vechimea sa, insa apare in scrieri ale unor mari filosofi, in lucrari scrise in jurul anilor 400 i.H.

Cu totii am auzit de astenia de primavara, starea de slabiciune, de oboseala, urmare a eforturilor organismului de a se adapta la conditiile noului sezon. Dupa o iarna in care am stat mai mult in casa si am facut mai putina miscare, ne schimbam stilul de viata, iesim mai mult la soare, ne plimbam mai mult si mancam mai multe verdeturi. Asadar, organismul trece printr-o perioada de adaptare. Trecerea de la un anotimp la altul poate sa nu fie resimtita de cei care sunt in permanenta activi din punct de vedere fizic si de persoanele viguroase, care nu au probleme de sanatate. Sedentarii insa, care lucreaza in interior, la birou, vor resimti oboseala si slabiciunea fizica.

Dulce si cremoasa, banana place aproape tuturor, de la copii la batrani. Continand trei tipuri de zahar natural: zaharoza, glucoza si fructoza, combinate cu fibra, banana ofera o explozie de energie. Nu e de mirare ca banana este fructul numarul 1 in dieta celor mai importanti sportivi. Dar energia nu este singurul lucru pe care-l ofera bananele. Ele pot ajuta la depasirea sau la prevenirea unui numar mare de boli, fiind important sa nu lipseasca din dieta zilnica. Bananele sunt recunoscute de foarte mult timp pentru efectul lor antiacid care protejeaza impotriva ulcerului gastric si a daunelor provocate de ulcer.

Cu o culoare atat de frumoasa si un gust de neuitat, ciresele au bucurat papilele gustative ale oamenilor de-a lungul secolelor. Se pare ca aveau un loc special pe mesele romanilor, a grecilor, dar si a nobilimii chineze. Americanii au primit cu bratele deschise aceste minunate delicii abia in jurul anilor 1600 si abia in 1800 a inceput productia efectiva de cirese, astazi ciresele ocupand unul dintre locurile fruntase in topul preferintelor americanilor.

Cunoscute si apreciate inca din Antichitate pentru calitatile lor terapeutice, afinele, fructele unui mic arbust numit Vaccinium myrtillus, sunt recunoscute astazi pentru substantele importante pe care le au in compozitie. Cum a ajuns afinul sa fie atat de apreciat? Ei bine, primele consemnari in Europa despre beneficiile afinelor pentru sanatate apar in jurul anului 1000 si se specifica faptul ca afectiunile digestive sunt ameliorate vizibil cu ajutorul acestor fructe. Se spune despre amerindieni ca ar fi primii care au folosit afinele, atat in scop terapeutic, cat si in vopsirea diferitelor materiale textile.

Stramosii nostri plantau intotdeauna, printre alti pomi fructiferi, un pom al carui fructe incantau prin aroma si gust: gutuiul. Astazi, Cydonia oblonga - asa cum l-au numit oamenii de stiinta - se cultiva pe suprafete destul de mici, desi fructele sale sunt folosite destul de mult in bucatarie, din ele preparandu-se jeleuri, dulceturi, sirop, marmelada si alte bunatati. Nu se stie cu precizie daca este originar din Iran, Turcia sau Asia Centrala, insa se stie ca era fructul preferat al zeitei iubirii, Afrodita, fiind considerat pentru foarte mult timp, un fruct magic prin calitatile sale vindecatoare.