Ai trebuinta de: 2 pastravi, 500 g rosii, 300 g ciuperci, 150 g arpagic, 1 legatura de patrunjel, 1 ceapa, 4 catei de usturoi, 500 ml vin rosu, 75 ml ulei de floarea-soarelui, 500 ml apa, sare, piper.
Cum se prepara: Pastravii se curata, se eviscereaza si se spala. Se condimenteaza, se asaza intr-o tava si se inconjoara cu ciuperci taiate felii. Arpagicul se curata de foi, se spala si se presara peste peste. Rosiile se spala, se taie rondele si se asaza deasupra pestelui. Ceapa si usturoiul se curata de foi, se toaca marunt si se presara peste peste. Se adauga patrunjel tocat, se toarna deasupra vinul amestecat cu uleiul si apa si se coc in cuptorul incins pana scade sosul si se ingroasa.
Sursa: Antena Satelor

Ai trebuinta de: 500 g branza de vaci, 100 g branza telemea, 300 g cartofi, 2 ardei grasi, 2 cepe, 4 catei de usturoi, 200 g rosii, 4 oua, 1 conserva de ciuperci, 1 salata verde, 100 ml ulei, sare, piper.
Cum se prepara: Branza telemea se taie cuburi si se amesteca cu branza de vaci. Cartofii se curata de coaja, se spala si se fierb. Se racesc si se taie in felii subtiri. Cepele si usturoiul se curata de coaja si se toaca marunt.

Reteta pe care v-o daruiesc astazi am primit-o si eu in dar de la Mama Luta din Ampoita, celebritatea satului de la poalele Apusenilor, loc unde se zice ca ar fi poposit si Dumnezeu, intr-una dintre peregrinarile sale pe pamant. Pe Valea Ampoiului a gasit salas de odihna si tarani vrednici, care l-au omenit cu placinta pe lespede si cu… ciorba de fasole cu laste de casa. Cum se prepara aceasta ciorba?

Persoanele care se decid sa urmeze un regim de slabit pot fi, fara de voie, vegetarieni (sau macar pe jumatate vegetarieni, adaugand in meniu lapte, branzeturi, oua sau chiar peste). Carnea slaba de peste (ce are un continut ridicat de acizi Omega 3), salatele de legume, branzeturile degresate si fructele sunt ingredientele de baza ale unor preparate la fel de bogate in arome si gusturi ca si cele pe care le-am putea considera "obisnuite".

Biblia contine si lectii importante pentru sanatatea fizica. Una din mancarurile folosite la Cina cea de Taina ar fi benefica impotriva bolilor. Mai exact, se crede ca la Cina cea de Taina, apostolii ar fi mancat Charoset. Desertul consta dintr-o combinatie de mere tocate marunt si nuci pisate, carora li se adauga stafide strivite, curmale, scortisoara si miere.

Si cine sa fie un mai atent depozitar al caietului cu retete romanesti daca nu... mama?! Ei ii datorez cea mai buna reteta de paine de casa. Toate amintirile din copilarie incep cu mainile mamei framantand painea cea de toate zilele. Binecuvantand-o... lasand-o sa creasca - tihnit! - sub zapada servetului tesut in casa. Modeland-o dupa chipul si asemanarea rotundului pamant si lasand-o sa se rumeneasca si sa-si implineasca aromele in caldura cuptorului... De aceea azi nu e reteta mai nimerita decat cea a painii!

Despre bucatele din Tansa, sat de razesi din buza Iesilor, mi-a vorbit mai demult pictorita naiva Catinca Popescu, veche si buna prietena din Bacaul tutelar al amintirilor mele de tinerete. Retete simple, dar cu gust de poveste! Pictorita a satului natal, cu lanurile lui de floarea-soarelui si stupinele raspandite pe coaste de deal, imi povestea despre bucatele din casa parintilor, agricultori si apicultori, pentru care aurul mierii era adevarata avere. Nu-i de mirare, deci, ca-n iernile bogate-n zapezi, gateau batranii ei... dovleac copt cu miere.

Nu-i asa ca uneori ti se face dor de gusturile copilariei mai mult decat orice? De gusturi de acasa din care nu lipsesc mierea, nuca si aroma unica de scortisoara? E vorba de acel putin si simplu care te face fericit! Cand iti doresti sa intorci putin in  vremea copilariei, dar timpul nu iti permite sa stai prea mult in bucatarie, poti prepara o reteta de prajitura cu miere simpla si rapida, dar deosebit de savuroasa.

Aventura bucuresteana te poarta pe strazile inguste din centrul Bucurestiului, la numai 5 minute de mers pe jos de la Teatrul National Bucuresti, pe strada Jean Louis Calderon. Osteria Zucca este locul care bucura sufletul citadinului satul de agitatie si zgomot urban, dar ahtiat dupa savuroasa mancare italiana. Osteria Zucca are o bucatarie care te rasfata si te incanta, cu un meniu variat si bogat in preparate cu diverse sortimente de fructe de mare, la fel ca in Bella Italia.

Ni se intampla uneori sa venim acasa infometati, dupa o zi de munca, si sa descoperim ca frigiderul este aproape gol. E clar, (iar) am omis sa mergem la cumparaturi, desi ne propusesem asta inca de dimineata. Stomacul "chioraie" si trebuie sa luam rapid o decizie. In gasirea unei solutii de "supravietuire" cautam si in camara solutii salvatoare si gasim cateva conserve de Eva Sardine in ulei vegetal (cu sau fara lamaie) sau Eva Sardine in sos tomat. Ce buuun, gata, am gasit solutia! Si mai rapid de atat nici ca se putea!

Daca esti genul care abia asteapta sa descopere retete noi, avem o veste buna pentru tine! Iar daca abilitatile tale in bucatarie nu dau lumea pe spate, nu-ti face griji, reteta de astazi este pe cat de simpla, pe atat de delicioasa. Si vine taman din nordul tarii. Asadar, pregateste-te pentru un festin pe indelete, cu arome intense si belsug in farfurie.

Ne pregatim pentru sarbatori. Cu bucate alese si cu delicii carora nu putem sa le rezistam, dar si cu o stare generala de bine, neintinata de raceli, gripa sau epuizare. Vremea rece isi intra in drepturi; stam mai mult in casa, ceea ce favorizeaza "rontaiala" intre mese si excesul de calorii. Iar schimbarile bruste de temperatura si trecerea de la caldura din case la frigul de afara solicita organismul si cresc riscul de imbolnavire. Pentru a depasi cat mai in forma aceasta perioada trebuie sa ai grija de cateva aspecte-cheie esentiale, asa cum sunt alegerile alimentare, ce pot ameliora buna dispozitie, schimbarea functionarii sistemului imunitar, si la cresterea rezistentei la frig. Fiecare anotimp aduce bucuriile sale in materie de fructe si legume; si, pentru ca toate au un sens, natura ne ajuta si ne pune la dispozitie fix nutrientii de care avem nevoie in fiecare sezon.

Tuturor ni se intampla sa poftim, mai ales cand suntem infometati, deseori salivand chiar si numai cand simtim un miros imbietor. Ne urnim greu sa gatim, ne place mai mult sa fim serviti. Lucru valabil si in cazul mancarurilor cu peste – nu prea ne place sa-l pregatim, dar ii apreciem gustul si aportul de Omega 3. Insa ce faci cand pofta te trimite cu gandul la peste si esti la serviciu, unde nu poti gati? Avem noi solutia pentru tine, de fapt chiar doua: Eva File de hering in sos tomat si Eva File de hering in ulei vegetal.

Despre ton, numai de bine, cum ar spune o vorba inteleapta. Este un peste deja faimos pentru gustul autentic si varietatea de modalitati in care poate fi preparat. Nutritionistii il recomanda inca de la implinirea varstei de 1 an, neavand contraindicatii pentru a fi consumat cel putin o data pe saptamana. Tonul se remarca prin cantitatea impresionanta de seleniu prezenta sub forma de „selenoneine” - o forma mai puternica de antioxidanti, care protejeaza tonul de radicalii liberi si care poate co-exista cu mercurul, scazand influenta acestuia asupra organismului. Tonul este bogat si in complexul de vitamine B, vitamina D, contine proteine, fosfor, potasiu, magneziu si mult-cautatele grasimi sanatoase Omega-3 si Omega-6.

Ciorba, una dintre cele mai iubite mancaruri romanesti, detine un rol important in alimentatie si aduce o contributie benefica organismului. Pe langa faptul ca te energizeaza, te incalzeste pe loc si te vindeca atunci cand esti racit. Lumea ciorbelor este variata, existand varietati pentru toate gusturile. Iata 4 recomandari de la Chef Liviu Balint care iti vor incanta papilele gustative:

Stiai ca sardinele intrec pesti precum tonul sau somonul in aportul de omega 3? De fapt, au cel mai mare aport de omega 3 dintre toate alimentele. In doar 80 de grame de sardine gasim aproximativ 1950 mg de omega 3. Ca sa nu mai vorbim despre continutul ridicat de vitamina D care este, dupa cum stim cu totii, esentiala pentru oase. Norvegienii sunt fani inraiti ai sardinelor si sa nu va surprinda daca o sa regasiti o multime de preparate care contin acest peste in bucatariile nordicilor. Si unul dintre cele mai importante aspecte de luat in seama atunci cand vorbim despre sardine este acela ca nu contin toxine, asa cum o fac pestii mai mari. Asta pentru ca sardinele sunt mici si se afla pe o treapta inferioara a lantului trofic. Iar datorita vitezei cu care acestea se reproduc, se gasesc usor si sunt accesibile ca pret.

Daca, referindu-se la carnea de porc, specialistii in nutritie ne sfatuiesc sa fim precauti si sa o consumam in cantitati cat mai mici, la polul opus se afla sfaturile despre carnea de pui si de gaina. De ce carnea de pasare ar trebui sa fie nelipsita din meniul zilnic? Fiind un aliment lipsit de carbohidrati si sarac in grasimi, carnea de pasare este ingredientul perfect pentru silueta. Aportul caloric redus alaturi de puterea mare de satietate sunt avantaje care fac din carnea alba de pui prima alegere a celor care vor sa scape de cateva kilograme. In plus, s-a observat ca aminoacizii din compozitia acesteia au actiune tonica asupra sistemului nervos si scad apetitul.

Nu exista persoana care sa nu-si aminteasca de sandvisurile copilariei. Fie ca vorbim despre pranzul luat pe fuga in curtea scolii, fie ca ne amintim despre pachetelele pe care mama ni le pregatea cu atata grija pentru excursii, cu totii ne-am regasit cel putin o data in viata in situatia de a savura un sandvis memorabil. Ce-l face memorabil? Faptul ca exista. Faptul ca cineva drag s-a gandit sa-l pregateasca si ca distractiile copilariei ne fac sa ne amintim totul mai bun si mai frumos.

Ce poate fi mai frumos decat momentele petrecute in compania oamenilor dragi? Studiile recente arata ca oamenii sunt dependenti de socializare. Omul este un "animal de haita" pentru care aportul social conteaza si aduce masura succesului. Oamenii cu familii numeroase sunt mai sociabili, iar oamenii cu multi prieteni sunt mai veseli. Cel putin asta sustin specialistii. Daca si tu faci parte din categoria celor cu un apetit social ridicat si daca iti plac intrunirile cu oamenii dragi din viata ta, poate ai vrea si sa ii rasfeti cu o cina in stil irlandez, recomandata de ambasadorul Vegeta si finalistul concursului Masterchef, Liviu Balint. Or, cand vine vorba de preparate suculente si retete gatite pe indelete, nu e mare filozofie sa le faci acasa, atata timp cat iti procuri ingredientele potrivite. Chef Liviu Balint te invita sa incerci delicioasa tocanita de vita in sos de bere neagra, cu abundenta de morcovi.

Vrei sa iti impresionezi familia si prietenii cu talentele tale gastronomice, dar nu ai chef sa petreci prea mult timp in bucatarie? Chef Liviu Balint, brand ambassador Podravka Romania, iti recomanda cateva retete delicioase, sofisticate, dar usor de preparat, cu care nu ai cum sa dai gres.

Salata cu hering si cartofi
Acest preparat va aduce o explozie de culori, gusturi si arome in farfuria ta. Iata de ce ingrediente ai nevoie pentru aceasta reteta: o conserva de Eva file de hering in ulei vegetal 170 g, 400 g cartofi, 1 salata verde, 2 cepe verzi, 2 rosii, 4 linguri otet, sare si piper. Cartofii se spala si se pun la fiert in apa cu sare pret de 20 de minute. Se scurg bine, se curata de coaja, se taie bucati si se lasa la racit, timp in care se desfac si se spala frunzele de salata. Ceapa si rosiile se spala si se taie rondele, apoi se prepara un amestec din otet, sare si piper, care se toarna peste cartofii fierti. La final, se adauga bucatile de hering, rosiile si salata verde.

O fi vara plina de valuri inspumate si costume de baie colorate, dar toamna e faimoasa pentru arome delicioase si mese bogate. Mai ales la noi, la romani, belsugul toamnei a fost mereu motiv de mandrie si de sarbatoare. Si cine spune ca vremea de afara n-ar fi prielnica pentru un gratar alaturi de cei dragi? Nimic nu merge mai bine cu mustul proaspat decat o friptura suculenta ce miroase inca a jar.

Gratarul este combinatia perfecta dintre distractie si mancare, fiind, totodata, si o modalitate de relaxare alaturi de cei dragi. Nu te complica - simplu, usor si rapid poti obtine rezultate delicioase. Alege carnea in functie de preferintele prietenilor, pentru ca poti gati doar un anumit tip de carne – pui sau porc - si sa obtii gusturi diferite. Secretul consta in marinare. Vegeta iti propune marinarea in Vegeta Grill condiment lichid cu bere, care confera suculenta fiecarei bucati de carne in drumul ei catre gratarul delicios.