Vinul este cat se poate de prezent si in Sfintele Scripturi, existand nu mai putin de 450 de referiri la vin si la vita-de-vie. Profetul Isaia a scris un cantec al vitei-de-vie, iar, la nunta din Cana Galileii, Isus a transformat apa in vin, dar, fara indoiala, cel mai important pasaj este cel privitor la Cina cea de Taina, atunci cand vinul capata acea semnificatie profunda, el devenind sangele lui Hristos. Nu sunt de neglijat nici cuvintele lui Hristos care a spus: Eu sunt adevarata vita-de-vie. Dar vinul a fost dintotdeauna prezent la cele mai felurite ceremonii religioase, indiferent ca vorbim de cele inchinate lui Dionysos la greci, lui Bachus la romani sau lui Nin-kasi la sumerieni. Dar vinul este tot asa de prezent si ca medicament, ca antiseptic sau, pur si simplu, ca un delicios aliment. Interesante sunt insa si pataniile lui Noe…

Din aceasta saptamana, am inceput sa organizam periodic degustari de vinuri la restaurantul Boutique du Pain, din strada Academiei numarul 28-30. Aceasta serie de evenimente consacrata artei culinare, vinurilor nobile si conversatiilor placute incearca sa asigure delectarea tuturor simturilor. Veti avea ocazia sa asistati si la prezentarea unor vinuri ce nu au aparut inca pe piata, putandu-va bucura de savoarea lor in premiera absoluta. Renumitul somelier Marian Timofte va va ajuta sa descifrati multiplele lor calitati si preparatele impreuna cu care ele isi exprima cel mai bine personalitatea. Mai mult decat atat, evenimentele sunt gandite ca o adevarata academie a gustului, vestitul somelier reusind intr-un mod placut si antrenant sa va introduca in arta rafinata a vinulu. Caci vinul adevarat, de calitate, nu se bea de sete, ca apa sau ca spritul, ci se degusta, se savureaza… El reprezinta o desfasurare a nenumarate arome si gusturi, ce se impletesc si se succed intr-o cadenta doar de ele stiuta, aidoma notelor muzicale ce alcatuiesc o simfonie…

Dionysos a devenit cu adevarat stapanul cetatilor Eladei. A fost, cu siguranta, cel mai sarbatorit zeu. Nici nu avea cum sa fie altfel! Nu e oare un adevarat pacat sa nu inchini un pahar cu vin? Poti oare sa nu sarbatoresti natura, binefacerile ei, roadele pamantului, dragostea, cu nenumaratele ei ispite? Chiar daca Dionysos nu a fost preamarit la noi, toate aceste taine de foc pe care el le-a intrupat in mitologia greaca au fost si sunt sarbatorite din plin si pe meleagurile noastre.

Aparitia si dainuirea timp de secole a cultului dionisiac se datoreaza creatiei legendare a grecilor, dar si tracilor, vecinii lor din nord. Relatiile dintre ei apar descrise si in scrierile lui Homer, de unde aflam, de exemplu, si cum ciclopul Polifem a fost imbatat de luptatorii care au atacat Tracia, de unde soseau zilnic corabii cu vin trac.
Dionysos a fost copilul Semelei, iubita lui Zeus. Dar Semela nu a apucat de fapt sa-i dea nastere, murind intr-un incendiu provocat de Hera, geloasa sotie a lui Zeus. Acesta si-a salvat insa copilul nenascut inca, implantandu-l in coapsa sa, din care avea sa se nasca mai apoi “in flacari”. Sunt flacari pline de talc si de semnificatii ascunse. Astfel, se considera ca de la nasterea “in flacari” a lui Dionysos s-ar fi transmis oamenilor “focul vinului”. Dionysos era zeul bogatiilor pamantului cultivat, dar el purta in sine si ceva din maretia lui Osiris, zeul egiptean al Soarelui, caci bogatiile pamantului inchid in sine binefacatoarele raze ale Soarelui. Astfel, razele captive ale Soarelui au generat “incendiul” nasterii lui Dyonisos, care si ne-a transmis noua, oamenilor, “focul vinului”.